Listeria Enfeksiyonu

Listeria Enfeksiyonu

Genel bilgiler

Listeria enfeksiyonu, hamile kadınlar, 65 yaş üstü kişiler ve bağışıklık sistemi zayıf kişiler için çok ciddi olabilen gıda kaynaklı bakteriyel bir hastalıktır. En yaygın olarak, yanlış işlenmiş şarküteri etleri ve pastörize edilmemiş süt ürünleri yemekten kaynaklanır.

Sağlıklı insanlar nadiren listeria enfeksiyonundan hasta olurlar, ancak hastalık doğmamış bebekler, yeni doğanlar ve bağışıklık sistemi zayıflamış kişiler için ölümcül olabilir. Acil antibiyotik tedavisi, listeria enfeksiyonunun etkilerini azaltmaya yardımcı olabilir.

Listeria bakterileri buzdolabında ve hatta donmada hayatta kalabilir. Bu nedenle, ciddi enfeksiyon riski daha yüksek olan kişiler, listeria bakterisi içerme olasılığı en yüksek olan yiyecek türlerini yemekten kaçınmalıdır.

Listeria Enfeksiyonu belirtileri

Bir listeria enfeksiyonu geliştirirseniz, şunlara sahip olabilirsiniz:

• Ateş

• titreme

• Kas ağrıları

• Mide bulantısı

• ishal

Semptomlar, kontamine yiyecekleri yedikten birkaç gün sonra başlayabilir, ancak enfeksiyonun ilk belirti ve semptomlarının başlaması 30 gün veya daha uzun sürebilir.

Listeria enfeksiyonu sinir sisteminize yayılırsa, belirti ve semptomlar şunları içerebilir:

• Baş ağrısı

• Boyun tutulması

• Karışıklık veya uyanıklıktaki değişiklikler

• Denge kaybı

• Konvülsiyonlar

Hamilelik sırasında ve yenidoğanlarda semptomlar

Hamilelik sırasında, bir listeria enfeksiyonunun annede yalnızca hafif belirti ve semptomlara neden olması muhtemeldir. Bununla birlikte, bebek için sonuçlar yıkıcı olabilir - bebek anne karnında ölebilir veya doğduktan sonraki birkaç gün içinde hayatı tehdit eden bir enfeksiyon geçirebilir.

Yeni doğmuş bir bebekte listeria enfeksiyonunun belirti ve semptomları hafif olabilir, ancak şunları içerebilir:

• Beslenmeye çok az ilgi

• sinirlilik

• Ateş

• kusma

• Nefes almada zorluk

Ne zaman doktora görünmeli

Bir listeria salgını nedeniyle geri çağrılan bir yiyecek yediyseniz, hastalık belirti veya semptomlarına dikkat edin. Ateşiniz, kas ağrılarınız, mide bulantınız veya ishaliniz varsa, doktorunuza başvurun. Aynı durum, pastörize edilmemiş süt veya az ısıtılmış sosisli sandviç veya şarküteri ürünleri gibi potansiyel olarak kontamine olmuş bir ürünü yedikten sonra hastalık için de geçerlidir.

Yüksek ateş, şiddetli baş ağrısı, ense sertliği, kafa karışıklığı veya ışığa duyarlılığınız varsa acil yardım alın. Bu belirtiler ve semptomlar, listeria enfeksiyonunun hayatı tehdit eden bir komplikasyonu olan bakteriyel menenjiti gösterebilir.

Listeria Enfeksiyonu nedenleri

Listeria bakterileri toprakta, suda ve hayvan dışkısında bulunabilir. İnsanlar aşağıdakileri yiyerek enfekte olabilir:

• Topraktan veya gübre olarak kullanılan kontamine gübreden kontamine olmuş çiğ sebzeler

• Kontamine et

• Pastörize edilmemiş süt veya pastörize edilmemiş sütle yapılan yiyecekler

• Belirli işlenmiş gıdalar — işlendikten sonra kontamine olmuş yumuşak peynirler, sosisli sandviçler ve şarküteri ürünleri gibi

Doğmamış bebekler anneden listeria enfeksiyonu kapabilirler.

Listeria Enfeksiyonu risk faktörleri

Hamile kadınlar ve zayıf bağışıklık sistemine sahip kişiler listeria enfeksiyonuna yakalanma açısından en yüksek risk altındadır.

Hamile kadınlar ve bebekleri

Gebe kadınlar, diğer sağlıklı yetişkinlere göre listeria enfeksiyonlarına karşı çok daha hassastır. Listeria enfeksiyonu hamile kadınlarda yalnızca hafif bir hastalığa neden olabilse de, bebekleri için sonuçları şunları içerebilir:

• Düşük

• ölü doğum

• Erken doğum

• Doğumdan sonra potansiyel olarak ölümcül bir enfeksiyon

Bağışıklık sistemi zayıf olan kişiler

Bu kategori şu kişileri içerir:

• 65 yaşından büyükler

• AIDS'e sahip olmak

• Kemoterapi alıyorsanız

• Diyabet veya böbrek hastalığınız varsa

• Yüksek doz prednizon veya bazı romatoid artrit ilaçları alın

• Nakledilen bir organın reddedilmesini engellemek için ilaç almak

Listeria Enfeksiyonu istenmeyen yan etkiler

Listeria enfeksiyonlarının çoğu o kadar hafiftir ki fark edilmeyebilirler. Bununla birlikte, bazı durumlarda, bir listeria enfeksiyonu aşağıdakiler de dahil olmak üzere yaşamı tehdit eden komplikasyonlara yol açabilir:

• Yaygın kan enfeksiyonu

• Beyni çevreleyen zarların ve sıvının iltihaplanması (menenjit)

Listeria Enfeksiyonu önleme

Listeria enfeksiyonunu önlemek için basit gıda güvenliği yönergelerini izleyin:

• Her şeyi temiz tutun. Yiyecekleri tutmadan veya hazırlamadan önce ve sonra ellerinizi ılık, sabunlu suyla iyice yıkayın. Yemek pişirdikten sonra mutfak gereçlerini, kesme tahtalarını ve diğer yiyecek hazırlama yüzeylerini yıkamak için sıcak, sabunlu su kullanın.

• Çiğ sebzeleri fırçalayın. Çiğ sebzeleri sert bir fırça veya sebze fırçasıyla bol akan su altında temizleyin.

• Yemeğinizi iyice pişirin. Et, kümes hayvanları ve yumurta yemeklerinizin güvenli bir sıcaklıkta piştiğinden emin olmak için bir yemek termometresi kullanın.

Özellikle risk altındaki kişiler için önlemler

Hamileyseniz veya zayıf bir bağışıklık sisteminiz varsa listeria konusunda özellikle dikkatli olun. Bu tür yiyeceklerle ilgili ek önlemler alın:

• Yumuşak peynirler ve Meksika tarzı peynirler. Beyaz peynir, brie, Camembert veya mavi peynir gibi yumuşak peynirleri veya queso blanco ve queso fresco gibi Meksika tarzı peynirleri, ürünün pastörize süt kullanılarak yapıldığı ambalajından açıkça anlaşılmadıkça yemeyin.

• Sosisli sandviçler ve şarküteri ürünleri. Buhar çıkana kadar yeniden ısıtılmadıkça bunlardan kaçının. Sosisli sandviç paketlerindeki sıvıyı diğer yiyeceklerden, gereçlerden ve yiyecek hazırlama yüzeylerinden uzak tutun. Bu ürünleri kullandıktan sonra ellerinizi yıkayın.

• Et yayılır. Soğutulmuş et sürülerini yemeyin. Konserve edilmiş veya rafa dayanıklı — oda sıcaklığında güvenli bir şekilde saklanabilecekleri anlamına gelir — sürülebilir etler kabul edilebilir. Açtıktan sonra buzdolabında saklayın.

• Füme deniz ürünleri. Bu ürünler nova style, lox, kippered veya sarsıntılı olarak etiketlenebilir. Onları pişmiş yemeklerde yemek sorun değil. Konserve veya uzun ömürlü tütsülenmiş deniz ürünleri kabul edilebilir.

• Çiğ veya az pişmiş filizler. Her türlü filizi iyice pişirin.